無洗米について
お好みのお米を、うま味のしっかり残った無洗米に仕上げます。
無洗米ってどんなお米なの
家庭でとぎ洗いしていた肌ぬか*を精米する時に取りのぞいたのが無洗米です。
ですから水を加えるだけで炊けて、水の冷たい時期やキャンプなどにも便利。とぎ洗いの水がいらないので節水にもつながり、水環境にもやさしいお米です。
＊肌ぬか＝精白米の表面に残っている粘り気のあるぬかのこと
古くて新しいお米無洗米
無洗米は既に明治時代には原型がありました。実用化されたのは1990年代に入ってからで、精米機メーカーが開発したものでした。
無洗米は精米の技術によるもので、特定の銘柄で作るものではありません。「コシヒカリ」も「ひとめぼれ」「つや姫」など、いろいろな種類の無洗米があります。
うま味層のしっかり残った無洗米
お米のうま味層は肌ぬかの下にあります。無洗米では肌ぬかだけを取りのぞくので、うま味層はしっかり残っています。
★無洗米は肌ぬかがとれている分、通常のお米よりカップに入るお米の量が多くなります。
だ・か・ら、水は多めに！
お好みのお米を無洗米に
当店では遠心力無洗米機を使用。うま味・風味のしっかり残った無洗米をご提供できます。
精米に多少時間がかかります（5kgで10分程度）ので、事前にご連絡ください。指定の時間に合わせて無洗米仕上げいたします。
