美味しく召し上がれ

1. きちんと計量する

ご飯イメージ炊飯器のお米カップ（180ｍl）を使ってすりきりまできちんと量ります。お料理の計量カップは200mlなので、ごっちゃにしないのがポイントです。

2. 最初の水はすぐ捨てる

乾燥しているお米は吸水スピードが早いので、ぬかの匂いまで吸ってしまいます。

はじめに注いだ水はすぐに捨てる！ごはんのいい香りのために忘れずに。

3. 水加減に気をつけて

基本はお米の容量の1.2倍（新米のときは少し控えめに）。

炊飯器のメモリに合わせましょう。洗ったら夏は30分、冬は1時間ほどおいてから炊きます。

• お米は冷蔵庫で保存

◯シンクの下などに保存している方も多いでしょうが、温水などの影響で結構温かいもの。デリケートなお米のおいしさを保つには「密閉できる容器で低温で」が理想。ペットボトルに入れて冷蔵庫というのが賢い保存法です。

• 蒸らしとほぐしが決めて

◯蒸らすことでしっかり水分を吸ったふっくらごはんに。炊きあがったら全体をほぐします。こうすると米粒のまわりに空気が含まれふんわりした口あたりに。最近の炊飯器は蒸らし時間も含んだ炊きあがりになっているので、ピピッと鳴ったらほぐしましょう。

• 冷凍するごはんは冷ましてからラップ

×冷凍保存するときは冷ごはんではなく温かいうちに。小分けしてラップに包み、粗熱が取れたら平くして冷凍庫に。

これでレンジで加熱した時に適度な水分でふっくら仕上がります。ごはんはまとめて炊いて冷凍保存がおすすめです。